《江苏调味副食品》期刊_发文分析_首页

精选发文

糊辣荔枝味的基础调味汁标准化初探

冯勇重庆商务职业学院餐饮旅游学院; 重庆401331

面条品质改良剂的种类和作用探析

周占富重庆商务职业学院餐饮旅游学院; 重庆401331

阿魏酸的研究进展

刘珂伟; 傅茂润齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 山东济南250353

果胶酶生产和应用的研究进展

崔凯宇; 李迎秋齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 山东济南250353

山楂葡萄复合果酱的研究开发

郭玲玲; 曹美玲齐齐哈尔工程学院管理工程系; 黑龙江齐齐哈尔161005

燕麦蛋糕的配方筛选

李贞内蒙古商贸职业学院食品工程系; 内蒙古呼和浩特010070

雪菊中抗氧化活性物质的提取工艺研究

蒋彩云; 郑萍; 李春花; 范海霞; 薛谊江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研发中心; 江苏南京211168; 江苏中邦制药有限公司; 江苏南京211300

响应面法对常温褐色乳酸菌饮料稳定剂的优化

杨洋; 高航昆明雪兰牛奶有限责任公司; 云南昆明650217; 云南省工业产品(乳制品)质量控制和技术评价实验室; 云南昆明650217

四角蛤蜊酶解多肽抗氧化活性及稳定性研究

张开伟江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院; 江苏无锡214045

江苏食品安全监管措施及实践研究

杨猛; 周敏江苏食品药品职业技术学院医药与健康管理学院; 江苏淮安223003

陕菜发展对策研究

董良西安市未央区职业教育中心; 陕西西安710016

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：1828被引量：3984

经济管理

发文量：137被引量：31

农业科学

发文量：50被引量：45

化学工程

发文量：34被引量：41

文化科学

发文量：29被引量：3

医药卫生

发文量：29被引量：47

水利工程

发文量：13

环境科学与工程

发文量：11被引量：11

生物学

发文量：10被引量：22

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：1700被引量：3916

轻工技术与工程 / 发酵工程

发文量：783被引量：1530

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：396被引量：1236

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：308被引量：641

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：194被引量：440

经济管理 / 产业经济

发文量：92被引量：21

经济管理 / 国民经济

发文量：38被引量：9

轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程

发文量：19被引量：39

医药卫生 / 公共卫生与预防医学

发文量：19被引量：25